Uno di quelli che oggi vengono chiamati “Finger Food” dove l’Acciuga è la protagonista e regina assoluta. La proposta ci è stata donata all’assaggio dallo Chef Claudio Oliveri del ristorante “Oliveri 1964” di Bagheria.
Il filetto di Acciughe utilizzato è quella in vaso “Filetti di Acciughe in olio d’oliva” da 140 gr (la scheda).
Preparazione della Chips di pane con acciuga, miele e zeste di limone
[Partite dall’assunto che ogni chips deve avere almeno un filetto di acciughe].
Tagliare delle fette sottili di pane e tostare in forno per qualche minuto, adagiare le Acciughe sulla chip aggiungere qualche goccia di miele [a vostra scelta, ottimo quello di Sulla o di Castagno] e la scorza del limone.